pane&lievitati

Pan brioche alla zucca e cacao

Pan brioche alla zucca e cacao

Questa notte mi sono svegliata di soprassalto per via di un temporale arrivato senza preavviso e che mi ha colta impreparata, chissà perché avevo la sensazione di aver dimenticato in balcone qualcosa! Mi sono scaraventata giù dal letto senza nemmeno pensarci, ho aperto la porta […]

Panini alla curcuma e semi misti

Panini alla curcuma e semi misti

Mi sono svegliata questa mattina molto presto, la luce filtrava ancora timida tra gli spiragli delle imposte e quando ho aperto le finestre ho sentito subito un brivido: finalmente la temperatura che stavo aspettando! Si perché io amo questi risvegli così frizzanti, quella voglia di […]

Ciaccia all’uva: la focaccia toscana con l’uva.

Ciaccia all’uva: la focaccia toscana con l’uva.

Benvenuto Settembre! Ti stavo aspettando con grande gioia e sono davvero felice che tu sia arrivato carico di nuovi progetti e con tantissime nuove idee da poter realizzare. Quest’anno più che i passati mi sembra di avere addosso quel misto di emozione e adrenalina tipico […]

Vegan burger di primavera

Vegan burger di primavera

Ultimo appuntamento con la rubrica dedicata ai Panini&Co insieme alla mia amica Laura di La Schiscetta: abbiamo deciso di chiudere alla grande questo appuntamento che tanto vi è piaciuto con la ricetta per realizzare in modo super facile dei burger in doppia versione, la mia […]

Panini di grano duro

Panini di grano duro

Il club del panino arriva al terzo appuntamento: golosi panini farciti e vegetariani! Anche per questa settimana io e Laura di La Schiscetta ci siamo divise i compiti, io ho preparato dei panini partendo dal mio lievito madre per cui scegliendo una lunga lievitazione, mentre […]

La forza della farina: cos’è e come si calcola

La forza della farina: cos’è e come si calcola

Qualche giorno fa ho pubblicato la ricetta di una BRIOCHE LIEVITATA sulla mia pagina instagram in cui ho scritto di utilizzare una “farina di forza“, dando per scontato che tutti coloro che avrebbero letto di sicuro già sapessero di cosa stessi parlando, ma giustamente in […]

Club Sandwich vegetariano

Club Sandwich vegetariano

Nuovo appuntamento con “Il Club del Panino” insieme alla mia amica Laura de “La Schiscetta“: il tema di oggi sono i sandwich, ovvero quelli che noi chiamiamo tramezzini! I bagel della scorsa settimana vi sono piaciuti così tanto che ne sono super felice e spero […]

Bagels vegan con tofu e avocado

Bagels vegan con tofu e avocado

Nelle mie ricerche in rete per trovare la ricetta perfetta per preparare i Bagels ho letto davvero di tutto: “Bagel: il buco con il pane intorno“, recita un sito, un altro intitola il post “storia e curiosità dell’unico pane cotto in acqua“, insomma come potete […]

Hot Cross Buns

Hot Cross Buns

Avete mai provato a preparare gli Hot Cross Buns? sono dei panini dolci molto soffici che nella tradizione anglosassone sono tipici del periodo pasquale, sostituiscono la nostra colomba e vengono preparati proprio per la mattina di Pasqua! Io li adoro, sono buonissimi e sono così […]

Brioche senza impasto

Brioche senza impasto

La sentite la primavera che sta arrivando? Mancano pochi giorni e cambieremo stagione, la natura ci sta regalando delle giornate sempre più lunghe e tiepide, qualche pioggia tipica del mese “pazzerello” per eccellenza ci accompagna in questa transizione dal freddo pungente invernale all’instabilità della primavera […]