In una terrina setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero di cocco; in un dosatore per liquidi unire gli scarti della centrifuga con il latte veg che avete scelto ( io ho usato lette di mandorle senza zucchero), e il burro di cocco liquido, mescolate bene e versate nella ciotola con le polveri.
Mescolate il tutto.
Preriscaldate il forno a 180°, ungete e infarinate lo stampo o rivestitelo di carta forno e versatevi il composto; infornate e cuocete per 40 minuti, inserite nel centro del dolce uno stecchino, se esce umido proseguite la cottura ancora per 5-10 min altrimenti estraete il plumcake e fatelo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette.