Il risotto primavera รจ colorato, fresco e vivace! perfetto per tutta la famiglia, adatto anche ai piccoli di casa che saranno invogliati a consumare anche tutte le verdure che compaiono in questa preparazione!
Preparate il brodo vegetale ( 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 zucchina per 1,5 l di acqua)
Mondate tutte le verdure e riducetele in una dadolata della dimensione dei piselli; eliminate e tenete da parte le punte degli asparagi, eliminate la parte legnosa dei gambi e riducete la parte tenera in rondelle sempre della dimensione dei piselli.
Tostate il riso e tutte le verdure pulite in un tegame da risotto con l'olio per un paio di minuti mescolando con un cucchiaio di legno; aggiungete il brodo vegetale caldo un mestolo alla volta sempre mescolando il riso, e portate a cottura.
Regolate di sale a piacere.