Hummus di ceci

Hummus di ceci, un condimento strepitoso e super proteico perfetto come meze o come nutriente portata principale accompagnato da avocado e pane pita! Perfetto anche per i bambini che adoreranno la consistenza cremosa e il suo sapore avvolgente!

Ingredients

Instructions

Se utilizzate i ceci secchi, metteteli in ammollo la sera prima e cuoceteli in pentola a pressione per 30 min, scolateli e fateli raffreddare prima di frullarli.

Riunite in un mixer i ceci cotti e freddi, il succo del limone e mezzo, la tahina, il cumino in polvere, un pizzico di sale e l'aglio; azionate il mixer aggiungendo a filo anche l'olio extravergine.

Lasciate frullare fino a che il composto sia di consistenza cremosa e liscio senza grumi, se dovesse essere ancora tropo denso potete regolare la consistenza con poca acqua aggiunta sempre a filo.

Regolate di sale a piacere.

Personalmente mi piace un hummus morbido ma limonoso, per cui spesso e volentieri uso anche due limoni interi ma se a voi piace una versione piĆ¹ neutra potete usare il succo di un solo limone.

Al momento di servire distribuite in superficie un goccio di olio e una spolverata generosa di paprika affumicata.