Deliziosi muffins, perfetti per la prima colazione o per una merenda sana ed equilibrata!
Preriscaldate il forno a 180*
Inserite i pirottini da muffins nell'apposita teglia.
In una ciotola mescolate tutte le farine con il lievito, lo zucchero di cocco e la cannella, aggiungete anche i mirtilli.
In un dosatore per liquidi unite l'olio di semi di girasole, il latte veg e le due uova, sbattete leggermente e unite al composto precedente; mescolate il tutto.
Trasferite l'impasto nei pirottini riempiendoli per due terzi e infornate in forno caldo, cuocete per 25 min.
Estraete dal forno e fate raffreddare completamente prima di consumarli.