Fate cuocere il miglio e le lenticchie rosse insieme in una casseruola con abbondante acqua portata a ebollizione.
Scolate e tenete da parte.
Fate cuocere la zucca al forno, tagliata a fette o quarti ( come siete più comodi), a 190° per 40 minuti, potete eliminare la buccia prima di infornare oppure dopo.
Quando la zucca è cotta trasferitela in una ciotola capiente, e schiacciatela con una forchetta, aggiungete miglio e lenticchie e mescolate il tutto; aggiungete anche l'uovo o i due tuorli, regolate di sale e unite un pizzico di curcuma.
Aggiungete due o tre cucchiai di farina integrale e mescolate il tutto.
Mettete altra farina integrale in un piatto e prelevate con l'aiuto di un porzionatore da gelato ( di piccola dimensione), l'impasto poco alla volta adagiando poi le polpette sul piatto con la farina, infarinatele bene e disponetele mano a mano che le fate sulla placca da forno coperta di carta forno.
Fate riposare in frigo la placca con tutte le polpette per circa 30 min
Accendete il forno a 180°
prelevate dal frigo la placca con le polpette e appiattitele leggermente con i palmi delle mani o rendete la forma più regolare ( con l'impasto freddo è più semplice).
Irrorate con un filo di olio evo e cuocete in forno caldo per 25-30 min
Servite le polpette tiepide