Una vellutata che ci proietta già nella stagione autunnale grazie alla combinazione di zucca e curcuma, perfetta da gustare appena tiepida e ottima come corroborante sia per i piccoli che per gli adulti di casa!
Affettate finemente il porro e la zucchina, tagliate a cubotti la zucca butternut e riunite le verdure e i ceci in una casseruola, coprite con acqua o brodo vegetale e portate a bollore; fate cuocere fino a che le verdure siano tenere; aggiungete la curcuma e il latte di cocco e frullate con un frullatore a immersione.
Regolate la consistenza aggiungendo poco altro brodo vegetale o acqua se dovesse essere troppo densa la crema.
Regolate di sale se lo utilizzate e prima di servire aggiungete un filo di olio extravergine di oliva a crudo e i semi di sesamo neri.
Servite aggiungendo un cereale cotto a vostra scelta