Vegan cookies, deliziosi e perfetti per la prima colazione o una merenda!
Tritate i semi di lino fino a ridurli in farina e versateli in una ciotola con i 40 ml di acqua, lasciate riposare 10-15 minuti.
In una ciotola setacciate tutte le polveri insieme, riunite il latte vegetale, l'olio di cocco e amalgamate, versate nelle polveri e aggiungete la "pappetta" di lino; aggiungete anche il cioccolato tritato grossolanamente e impastate il tutto velocemente.
Accendete il forno a 180°
Prelevate delle palline di impasto e disponetele su una placca da forno e fate cuocere in forno caldo per 12-15 minuti, sfornate e fate raffreddare su una gratella per dolci.
I Vegan cookies si conservano per una settimana in una scatola di latta.