Grattugiate i cetrioli e disponeteli in un colino per circa 30' o 1 ora in modo che rilascino la loro acqua di vegetazione.
In una ciotola disponete lo yogurt, due cucchiai di olio extravergine di oliva e regolate di sale, tritate l'aneto o la menta e aggiungeteli allo yogurt, mescolate con cura e aggiungete i cetrioli tritati e strizzati leggermente.
Mescolate il tutto coprite con pellicola e riponete in frigo a riposare per almeno 2 ore. Più riposa questa salsa e più sarà buona.