Setacciate le farine con il lievito e il cacao amaro in polvere.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo intiepidire.
Frullate le barbabietole cotte e senza buccia fino a ottenere una crema molto liscia e senza grumi; unite il cioccolato alla barbabietola, aggiungete l'olio e mescolate molto bene il tutto.
Versate il composto dei liquidi nelle farine e mescolate delicatamente, se dovesse servire aggiungete poca bevanda vegetale a scelta.
Trasferite in una pirofila rettangolare e cuocete a 180° per circa 20'-25'.
Dovrete ottenere un dolce umido.
Fate raffreddare completamente prima di tagliare in quadrotti e a piacere potete decorare con cioccolato fondente.