Riunire nel mixer le farine con lo zucchero e la scorza di limone, aggiungere il burro a tocchetti ancora molto freddo e azionare, quando si formano delle briciole aggiungere l'uovo e azionare fino a ottenere una palla; avvolgerla nella pellicola e far riposare in frigo da 30' a tutta la notte.
Riprendere la frolla, stendera a 5mm e foderare uno stampo da crostata da 24 cm
Cospargere la base con la confettura e cuocere in forno caldo a 180° per 20'-25'
Estrarre e far raffreddare completamente prima di decorare con la frutta fresca