Setacciare le polveri in una ciotola; schiacciare le banane mature con una forchetta e tenere da parte.
In un'altro recipiente mescolare l'uovo, l'olio e la bevanda vegetale.
Unire i liquidi alle polveri e le banane mescolando il tutto. Trasferire nei pirottini da mini plumcakes e decorare con le banane rimaste adagiandole sulla superficie.
Cuocere in forno caldo a 180° per 20'-25'.
Estrarre dal forno e far raffreddare completamente prima di servire.