In planetaria con il gancio per lievitati setaccia le farine e aggiungi il lievito disciolto in poca acqua con lo zucchero, aggiungi anche l'olio e inizia ad impastare; versa poca acqua alla volta fino a ottenere un impasto liscio, sodo ed elastico.
Fai lievitare fino al raddoppio e poi trasferisci su una teglia ben oliata, spiana delicatamente con i polpastrelli e ungi la superficie, fai lievitare ancora per 20'
Cuoci in forno caldo a 190° per 20' o fino a doratura.
Estrai e fai raffreddare prima di affettare.