Riunite nel mixer il farro cotto con i cannellini cotti, il cipollotto tritato leggermente e le foglie del prezzemolo, aggiustate di sale e pepe se lo usate e azionate senza però creare un composto omogeneo.
Lavorate il composto e prelevatene delle noci, create le polpette e fatele cuocere per 30' in forno caldo a 180° fino a doratura.
Nel frattempo tritate la cipolla e fatela imbiondire in un tegame con l'olio, aggiungete la passata e fatela tirare fino a che sarà densa, regolate di sale e origano e tuffatevi le polpette per due minuti altrimenti rischiano di rompersi.
Servite subito