Monta le uova con lo zucchero fino a che siano spumose e bianche, setaccia le farine e il lievito.
Aggiungi il burro sciolto e mescolato con lo skyr al composto di uova, aggiungi la polpa della vaniglia e in ultimo le farine.
Mescola delicatamente per non smontare il composto.
Trasferisci l'impasto negli stampi da muffins unti e infarinati.
Disponi due lamponi per ogni tortina e cuoci in forno caldo a 180° per 20'