Prepara il lievitino con 50 g di farina 0 e 50 di farro lo zucchero il lievito sbriciolato e 80 ml di latte tiepido, impasta velocemente e tieni da parte per 1 ora
In planetaria unisci le farine, lievitino, il miele con gli aromi, uova sbattute nel latte e fai incordare
Unisci il burro poco per volta
Fai riposare fino al raddoppio, stendi in un disco tondo e taglia 12 spicchi.
Pratica un taglietto alla base dei triangoli e arrotola stretto fino alla punta
Fai lievitare intanto che scaldi il forno a 180*
Spennella con un tuorlo sbattuto e poco latte
Cuoci in forno caldo per 20'
Estrai e fai raffreddare.