Polpette Vegane di Melanzane

Ingredients

Instructions

Preriscalda il forno a 180°

Disponi le melanzane nella carta stagnola e cuoci in forno caldo per 35'-40'

Quando sono tiepide togli la pelle e i semi interni, mettile a sgocciolare per 30' in un colino, frulla la polpa delle melanzane con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto lavorabile a mano, se necessario regola con altro pan grattato

Forma le polpette e passale nella farina di mais, disponile su una teglia con carta forno, irrora di olio e cuoci in forno caldo per 15'-20'

Estrai e servi con yogurt di soya al naturale.