Strizza benissimo le zucchine, mescolale in una ciotola con la ricotta colata, il cipollotto tritato, l'erba cipollina e regola di sale; aggiungi due o tre cucchiai di farina di ceci e mescola per bene
Forma delle polpette con le mani e rotolale con il pan grattato.
Scalda l'olio di semi e friggi le polpette poche per volta, scolale su carta assorbente e poi servile subito
Puoi aggiungere prezzemolo tritato o un mix di erbe aromatiche per profumare le polpette, regola la consistenza con la farina di ceci.