Preriscalda il forno a 180°
Nel frattempo schiaccia le banane mature
In una ciotola setaccia le polveri (farina, lievito e cannella), unisci le carote grattugiate e l'uvetta strizzata, mescola bene
Sbatti olio e latte e unisci la polpa delle banane, mescola alle polveri e poi trasferisci il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno
Cuoci per 45'-50' o fino che l'interno risulti cotto.
Estrai e fai raffreddare prima di affettare.