Prepara il Crumble:
In una ciotola riunisci farina, zucchero, cannella e fiocchi di avena, aggiungi il burro freddo e a mano sbriciola il composto.
Fai riposare in frigo per 30'
Prepara la torta:
Sbatti le uova con lo zucchero fino a che siano spumose e bianche
Aggiungi il burro di mele e l'olio senza smontare le uova
Setaccia le polveri e aggiungile, in ultimo la mela a fette sottili
Imburra e infarina uno stampo quadrato o tondo da 20cm e trasferisci il composto, distribuisci anche il crumble sulla superficie
Cuoci in forno caldo a 180° per 40', estrai e fai freddare.