Schiaccia le patate e i broccoli, regola di sale e pepe o altre spezie a tuo piacere, preleva delle palline di composto e forma delle polpette.
Inserisci al centro un pezzettino di scamorza e chiudi la polpetta
Passala prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato
Disponi le polpette su una teglia da forno e irrora con poco olio
Cuoci a 190° fino a che risultino dorate e croccanti, in alternativa friggile in abbondante olio caldo.
Servi subito le polpette con verdura a piacere.