Preriscalda il forno a 180°
In planetaria inizia a montare le uova, quando sono schiumose aggiungi lo zucchero in due riprese e fai in modo di ottenere una massa gonfia e bianca.
A mano aggiungi il burro fuso e intiepidito e lo yogurt mescolando per non smontare la massa e alternando alla farina setacciata con il lievito, in ultimo le scorze degli agrumi.
Trasferisci nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuoci in forno caldo per 35'-40', controlla con uno stecchino e se necessario prosegui la cottura.
Estrai e fai raffreddare prima di servire il dolce a fette.