Preriscalda il forno a 200°
Monta le uova con lo zucchero in planetaria o con le fruste elettriche
Nel frattempo sciogli a bagnomaria il cioccolato con il latte (o il burro) e lascia intiepidire.
Ungi due stampi da 18 cm o da mini tartellette
trasferisci il cioccolato fuso nel composto di uova montate e mescola senza smontare, infine unisci anche la farina di riso setacciata con il cacao e in ultimo la farina di mandorle.
Mescola bene e poi trasferisci il composto negli stampi.
Cuoci per 15-18 minuti, lascia raffreddare completamente prima di sformare le tue torte; saranno delicate quindi presta attenzione.
Per facilitare questa operazione puoi trasferire le torte in frigo per due ore e poi capovolgerle su un piatto da portata.