Setaccia la farina con lievito e cannella (se la usi), a parte unisci in un bicchiere il latte di soia e l'aceto di mele e lascia riposare per circa 10 minuti per formare il "latticello" vegano
In una ciotola a mano mescola la scorza di arancia e lo zucchero di canna, poi unisci il succo dell'arancia, l'olio di semi e il "latticello" vegano ottenuto, mescola e in ultimo la farina setacciata precedentemente.
Mescola il tutto per ottenere un composto liscio, trasferiscilo in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato oppure rivestito di carta forno
Cuoci in forno caldo a 180° per 40 minuti circa o fino a che inserendo uno stecchino al centro del dolce questo esca asciutto.
Estrai e fai raffreddare completamente prima di affettare.