Mini pancakes integrali e senza zuccheri raffinati, perfetti per la colazione di tutta la famiglia!
In una ciotola setacciate le due farine, il sale e il lievito per dolci; in un dosatore per liquidi unite il latticello, l'uovo e lo sciroppo di agave, sbattete leggermente con una frusta e unite i liquidi alle polveri.
Mescolate il tutto, coprite la ciotola con pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per almeno un'ora.
Riprendete la pastella dal frigo e tenetela a temp ambiente 10-15 minuti
Scaldate una piastra da crepes su fiamma viva e ungetela leggermente con olio di cocco o burro di soia o burro tradizionale; prelevate un mestolo piccolo di pastella alla volta e versatelo sulla piastra cercando di mantenere una forma tonda; fate cuocere i pancakes un minuto per lato fino a esaurimento della pastella.
Potete preparare la pastella la sera prima e tenerla coperta con pellicola in frigo tutta la notte, la estraete dal frigo al mattino e la lasciate 15-20 min a temp ambiente dopodiché procedete con la cottura dei pancakes