Hummus di Fagioli Tondini e Zucca

Hummus di Fagioli Tondini e Zucca

Il mio amore sconfinato per l’hummus risale alla notte dei tempi, io e mia mamma abbiamo imparato a prepararlo in Egitto e da quel momento lo facciamo sempre molto ricco e corposo. Spesso mi piace sperimentare questa crema vegana con legumi diversi dai ceci e 

Risotto alla Zucca, Feta e Funghi

Risotto alla Zucca, Feta e Funghi

  Non è ancora terminata la carrellata di ricette a base di zucca che ho da proporti, potrei ovviamente andare avanti all’infinito e preparare altre mille idee con questo ortaggio autunnale che in tantissime adoriamo, ma capisco che poi potremmo arrivare alla saturazione e ritrovarci 

Crema di Lenticchie Rosse alla Turca

Crema di Lenticchie Rosse alla Turca

Sono le dieci di un normalissimo lunedì mattina, scrivo questo post con una mano sola, con il mio piccolo Federico in braccio intanto che lo allatto e con la Crema di Lenticchie alla Turca che sta cuocendo sprigionando un profumo pazzesco per tutta la cucina. 

Zucca e Feta al forno: un piatto unico semplice e goloso

Zucca e Feta al forno: un piatto unico semplice e goloso

Come ogni anno mi lascio trasportare dall’entusiasmo e preparo un migliaio di ricette che prevedono come ingrediente principale la zucca, non posso farci davvero nulla se mi piace così tanto che la vorrei utilizzare davvero per qualsiasi piatto da portare in tavola. Dopo aver sfornato 

Riso Basmati con Lenticchie e Curcuma

Riso Basmati con Lenticchie e Curcuma

Era da molto che avevo intenzione di condividere la ricetta del RISO BASMATI CON LENTICCHIE E CURCUMA, uno dei miei cavalli di battaglia per salvare pranzi e cene in meno di 20 minuti. Preparo questo piatto davvero molto spesso, solo per me quando pranzo da 

Cotolette di Melanzane

Cotolette di Melanzane

C’è stato un giorno, un paio di settimane fa, in cui avevo voglia di friggere. Io di base non friggo mai, questa è stata la seconda volta dall’inizio dell’anno e quando decido di farlo scelgo giornate ventilate in cui poter tenere le finestre spalancate per 

Vellutata Speziata alla Zucca

Vellutata Speziata alla Zucca

Dopo aver salutato l’estate con l’ultima ricetta che ne sfruttava al meglio alcuni meravigliosi ingredienti -> PASTA INTEGRALE CON MELANZANE, FETA E POMODORINI, ho colto al volo la prima domenica di pioggia per preparare una deliziosa VELLUTATA SPEZIATA ALLA ZUCCA! Davvero non potevo resistere alla 

Pasta Integrale con Melanzane, Feta e Pomodori per salutare l’Estate

Pasta Integrale con Melanzane, Feta e Pomodori per salutare l’Estate

Ultime giornate di sole tiepido, ultime verdure estive presenti sui banchi del mercato e negli orti, e allora è arrivato il momento di celebrare l’estate salutandola definitivamente con una ricetta sana, veloce e davvero molto gustosa: una PASTA INTEGRALE CON MELANZANE, FETA E POMODORINI! Trovo 

Orecchiette con Pesto di Pomodorini arrosto e Peperoni

Orecchiette con Pesto di Pomodorini arrosto e Peperoni

Mancano pochissimi giorni al cambio di stagione e sto scrivendo questo post con in sottofondo una pioggia incessante che forse ci accompagnerà per tutto il giorno: avevo bisogno di una pausa dal clima ancora troppo caldo che si stava trascinando dal mese scorso, e sono 

Insalata di Sedano, Ceci e Mandorle

Insalata di Sedano, Ceci e Mandorle

Siamo ormai arrivati alla metà di Agosto e forse questa è davvero la prima settimana di caldo che anche qui dove siamo in vacanza ci sta regalando questa estate davvero particolare. Io personalmente non posso lamentarmi per le temperature fresche che ci sono state fino