Harira Marocchina Vegetariana: la mia ricetta facilissima

Harira Marocchina Vegetariana: la mia ricetta facilissima

Il mio amore per la cucina mediorentale non finisce mai e uno dei piatti che amo di più preparare sono gli stufati di legumi speziati come la mia versione vegetariana della HARIRA. Questa zuppa è tipica della cucina marocchina e si prepara per la fine 

Ricetta della Salsa Verde Piemontese

Ricetta della Salsa Verde Piemontese

La SALSA VERDE è una delle mie ricette sempre perfette, una di quelle che ormai dopo tantissimi anni preparo ad occhio senza pesare alcun ingrediente e lasciandomi guidare solo dai vari assaggi per arrivare alla fine a farmi dire: “Ok è perfetta!” Ho imparato a 

Orecchiette alle Cime di Rapa

Orecchiette alle Cime di Rapa

Alla soglia dei miei primi gloriosi quarant’anni posso finalmente dire di aver fatto pace con le Orecchiette alle Cime di Rapa. Ricordo che da piccola mia mamma ogni tanto preparava questo primo piatto, tipico della Puglia e io che sono sempre stata una buona forchetta 

Insalata di Patate con Salsa Verde

Insalata di Patate con Salsa Verde

Con l’avvicinarsi della primavera rispolvero alcune ricette che mi sono accorta di non aver mai pubblicato nel blog perché ho sempre pensato fossero troppo facili: ho capito che proprio perché sono così facili vale la pena condividerle il più possibile. Questa insalata di patate con 

Dhal di Lenticchie Rosse con Riso Basmati

Dhal di Lenticchie Rosse con Riso Basmati

E anche Marzo è arrivato, stiamo lentamente uscendo dall’inverno per abbracciare la tanto attesa primavera con le sue giornate pazzerelle in cui al mattino fa ancora freddo come nei mesi precedenti e durante il giorno si ha voglia di aprire le giacche e scoprirsi! Proprio 

Focaccia con lievito madre alla birra

Focaccia con lievito madre alla birra

La focaccia è indubbiamente una delle preparazioni che faccio più spesso anche con il lievito madre: semplicemente la amiamo! Io adoro quella ligure con tanti buchi che tracimano olio, per non parlare di quella di Recco al formaggio che mi crea una vera e propria 

Falafel Vegani e Senza Glutine: la mia ricetta facilissima

Falafel Vegani e Senza Glutine: la mia ricetta facilissima

Legumi Golosi e come portarli in tavola: trasformiamo i ceci in protagonisti indiscussi di una cena mediorentale facilissima e veloce! I FALAFEL di ceci sono perfetti per far venire l’acquolina in bocca anche a chi con i legumi storce il naso e pensa che non 

Stufato di Tofu e Ceci con Cous Cous

Stufato di Tofu e Ceci con Cous Cous

Quando in inverno fa freddo siamo abituati a portare in tavola piatti come stufati o spezzatini da abbinare a polenta, purè o patate: sono tutti ottimi ed effettivamente sono simbolo di comfort food tanto quanto una zuppa o una vellutata! Ma si può preparare uno 

Vellutata di Cavolfiore

Vellutata di Cavolfiore

Vellutate che passione, potrebbe essere il titolo per un nuovo e-book tutto dedicato a questi piatti prettamente invernali (ma anche autunnali) che scaldano la pancia e il cuore in quelle giornate fredde e umide. Se la vellutata più famosa e consumata è quella alla zucca, 

Hummus di Fagioli Tondini e Zucca

Hummus di Fagioli Tondini e Zucca

Il mio amore sconfinato per l’hummus risale alla notte dei tempi, io e mia mamma abbiamo imparato a prepararlo in Egitto e da quel momento lo facciamo sempre molto ricco e corposo. Spesso mi piace sperimentare questa crema vegana con legumi diversi dai ceci e