Tag: autunno

Ragù vegan

Ragù vegan

Avrete notato che sono diverse settimane che non posto più ricette dedicate al Meat Free Monday, non mi sono dimenticata di questa rubrica, solo che il tempo a disposizione per riuscire a creare qualche piatto decente è davvero scarso, per cui ho pensato di interrompere…

Pane di grano saraceno e canapa

Pane di grano saraceno e canapa

Sono le 4.30 del mattino e sto scrivendo questo post. Certo potrei anche dormire, anzi onestamente avrei preferito continuare a dormire, ma il mio piccolo toddler è arrivato nel lettone quatto quatto e quando mi si è avvinghiato a cozza non ha fatto altro che…

Non la solita polenta: Polenta Valsugana.

Non la solita polenta: Polenta Valsugana.

La polenta ha sempre fatto parte della mia esperienza culinaria sin da quando ero una bambina, in fondo qui da noi in Lombardia è uno dei piatti della tradizione. Sono cresciuta mangiando polenta in inverno almeno una volta alla settimana, rigorosamente gialla e cotta nel…

Mousse vegan al cioccolato e avocado

Mousse vegan al cioccolato e avocado

Le mousse sono una categoria di dolci che nella pasticceria tradizionale richiedono una lavorazione lunga e delicata, sono un perfetto equilibrio di consistenze combinate insieme per creare un effetto soffice e spumoso, delicato ma al contempo gustoso ragion per cui spesso leggendo le diverse fasi…

Mini plumcakes vegan con mele renette

Mini plumcakes vegan con mele renette

Una mela al giorno toglie il medico di torno! Un detto che tutti noi conosciamo e che almeno una volta durante la nostra infanzia ci siamo sentiti dire quando ci invitavano a consumare una mela o anche un altro frutto. Vi siete mai chiesti se…

Hummus di ceci con scarti dell’estratto

Hummus di ceci con scarti dell’estratto

Il mio mese vegan sta procedendo senza grandi intoppi, l’unico che ho avuto fino ad ora è stato il pranzo della scorsa domenica quando siamo stati ospiti dei nostri amici in Valtellina e siamo usciti tutti insieme a mangiare in un agriturismo dove il piatto…

Meat Free Monday: Zuppa di Miso

Meat Free Monday: Zuppa di Miso

Il mio mese vegan sta procedendo nel migliore dei modi, dopo i primi cinque giorni in cui ho modificato la mia alimentazione eliminando tutte le proteine animali che ancora consumavo ( uova e latticini), devo dire che sento già i primi benefici; è vero che…

Dolci d’Autunno: Cheesecake Vegan ai Cachi

Dolci d’Autunno: Cheesecake Vegan ai Cachi

Ma voi lo sapevate che il 1 di novembre è stato il World Vegan Day!? Io l’ho scoperto proprio quel giorno e caso vuole che esattamente la sera prima io avessi deciso di intraprendere un percorso lungo un mese in cui avrei cambiato la mia…

Vellutata green di piselli e germogli

Vellutata green di piselli e germogli

E alla fine anche ottobre ce lo siamo lasciati alle spalle per dare il benvenuto a novembre che solitamente è il mese delle piogge e della nebbia, del freddo che inizia a farsi pungente e delle giornate sempre più corte, vedremo se questo mese mantiene…

Dolci d’Autunno: Biscotti vegan di Halloween

Dolci d’Autunno: Biscotti vegan di Halloween

Halloween sta arrivando, e voi siete pronti? Onestamente non è una ricorrenza che sono solita festeggiare, non ho nemmeno mai partecipato ad un “party” e non ho mai allestito la casa con decorazioni mostruose e cose simili; negli ultimi anni però ho notato un sempre…