Crumble di asparagi al forno

Gli asparagi sono una di quelle verdure che ho imparato ad apprezzare solo da adulta, insieme ai carciofi e al cavolo nero, prima davvero non mi piacevano ma da quando sono riuscita a cucinarli e capire che mi potevano piacere non ho più smesso di prepararli e aspettare che arrivi ogni anno la loro stagione per acquistarli e inventare sempre ricette nuove e gustose!

Sfogliando uno degli ultimi numeri di Sale&Pepe ho trovato questa idea davvero speciale: CRUMBLE DI ASPARAGI AL FORNO, così semplici e croccanti che davvero non ci avevo mai pensato, ho letto per bene il procedimento e nel giro di cinque minuti li ho messi in forno, perfetti come contorno o come piatto unico abbinati magari a delle uova sode o strapazzate.

Ma tu lo sapevi che gli asparagi fanno parte della stessa famiglia dell’aglio e delle cipolle? Io no, l’ho scoperto facendo qualche ricerca in rete proprio per questo articolo!

Gli asparagi sono una verdura che appartiene alla famiglia delle liliaceae, la stessa di cipolle e aglio e sono originari dell’ Asia anche se ormai sono davvero molto diffusi in tutta Europa; sono stati portati nel mediterraneo dagli Egizi che già ne conoscevano l’esistenza e l’utilizzo.

Ne esistono di diverse varietà, quelli coltivati più grossi corposi e quelli selvatici, più sottili e leggeri; in Italia abbiamo la fortuna di avere tantissime varietà a disposizione: bianchi, viola o verdi ognuno dei quali con le proprie caratteristiche di gusto, non cambia l’aspetto nutrizionale a seconda del colore.

Gli asparagi sono ricchissimi di vitamine, sali minerali, fibre e pochissimi calorie oltre ad avere un indice glicemico molto basso per cui sono perfetti per chi vuole seguire una dieta e un regime alimentare attento.

Io ho preparato questo crumble di asparagi e l’ho servito come contorno con un uovo al tegamino, ma potete anche sbriciolare della feta o come suggerivano nella rivista potete usare le scaglie di pecorino, che sugli asparagi stanno benissimo! Se cercate altre ricette con gli asparagi nel blog potete trovare una meravigliosa Vellutata di Asparagi e Edamame che ho preparato anche per Tommy e che lui ama tantissimo, oppure una ricetta che ho preparato in occasione di Pasqua: dei Muffins salati agli Asparagi.

Enjoy the green side of life!

Gaia

Blogger dal 2005, pasticcera professionista dal 2011 e mamma (quasi) a tempo pieno dal 2016! Creo contenuti digital e mi occupo di sviluppare ricette vegetariane e vegane per tutta la famiglia, e condividere consigli e tips per vivere green e sostenibile.
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