I Biscotti del Lagaccio
I Biscotti del Lagaccio sono tipici del quartiere Lagaccio di Genova, e un tempo venivano anche chiamati Biscotti della Salute, sono perfetti per essere inzuppati nel caffelatte a colazione oppure in una tazza di the.
Io li ho preparati per la prima volta durante il primo lockdown e da quel momento non passa mese che non li prepari! Sono facilissimi e sono davvero buoni, inoltre hanno il pregio di conservarsi a lungo.
Biscotti del Lagaccio
- 350g farina 0
- 100 g zucchero
- 100 ml acqua
- 12 g lievito di birra fresco
- 80 g burro fuso
- Sale
Prepara un lievitino con metà farina e il lievito sciolto nell’ acqua, fai riposare fino al raddoppio
Trasferisci in planetaria con gli altri ingredienti e impasta fino a ottenere un impasto morbido, fai lievitare
Forma un panetto lungo e fai riposare sulla teglia per 30’ poi cuoci in forno caldo a 180* per 30’
Estrai e fai riposare qualche ora, poi affetta e fai biscottare le fette in forno ventilato a 180*
Provateli e fatemi sapere come vi sembrano!
Enjoy The Green Side of Life!
Blogger dal 2005, pasticcera professionista dal 2011 e mamma (quasi) a tempo pieno dal 2016! Creo contenuti digital e mi occupo di sviluppare ricette vegetariane e vegane per tutta la famiglia, e condividere consigli e tips per vivere green e sostenibile.
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