Pane in Cassetta Tricolore per le Tartine di Natale

La tavola delle feste per me deve essere colorata, non è necessario che sia super ricca, bastano a mio avviso poche cose selezionate ma che siano anche una gioia per gli occhi: questo PANE IN CASSETTA TRICOLORE è stupendo e buonissimo! Un soffice pan brioche in tre colori che si sposa benissimo con paté e salse oppure leggermente tostato e imburrato a far da base per le tartine classiche!

Ammetto che lo amo anche così al naturale, mi piace sentire la sua mollica soffice e burrosa che si scioglie letteralmente in bocca morso dopo morso!

La ricetta originale risale a quando mia mamma ha frequentato negli anni ’90 un corso di panificazione presso la Scuola de La Cucina Italiana e ha portato a casa questa meraviglia, da quel momento è diventato il nostro pane delle feste, lo prepariamo sempre che sia Natale o Pasqua perché è davvero buonissimo! Io uso lo stampo da pane in cassetta per rendere le fette regolari e comode da tagliare anche a triangoli, ma nulla vieta di preparare anche delle piccole trecce monoporzione da lasciare nel cestino del pane o da destinare ai singoli commensali facendole già trovare accanto ai loro piatti.

La ricetta che trovi qui sotto è facilissima, solo un filo laboriosa perché conviene preparare tre impasti piuttosto che uno solo da dividere e a cui aggiungere spinaci o concentrato di pomodoro. Io mi trovo meglio realizzando i tre impasti separatamente così che possano lievitare in contemporanea!